почему говядина внутри темная

 

 

 

 

Речь идет об охлажденной говядине (то есть не подвергавшейся глубокой заморозке).Если кусок разрезать, то видно как отличается цвет мяса по краям от цвета в середине. В середине он потемнее и более серый, ближе к естественному. Доброкачественное охлажденное мясо должно иметь характерный цвет ( говядина - краснаяМожно проткнуть мясо нагретой вилкой или ножом, чтобы по запаху убедиться, что внутри еще не начался процесс разложения.У старых животных мясо темно-красного цвета, жир желтый. Опять же, чем старше было животное, тем темнее будет его мясо.Традиции русской Масленицы: что, как, почему? Идеальное меню для мужчины. Здоровое питание: как к этому прийти? Почему говядина темнеет? Купила кусок мяса, сразу заморозила. Когда разморозила увидела, что в некоторых местах оно серое. Сейчас поставила варить - бульон мутный. Значит мясо испорчено? Говядина всегда темнеет на воздухе. Непонятно почему пятнами локально пошлоИменно, но темное он внутри. Т.е. это явно был тонкий плоский кусок, который порезали. Y>>Вот этот прозрачно-ало-розовый цвет нездоровый какой-то.

Слишком темное мясо — тоже повод насторожиться.Налет сверху и внутри говядины говорит о том, что животное получало несбалансированное питание. Иными словами его кормили «для веса». Цвет мяса один из главных признаков его свежести: хорошая говядина должна быть уверенно красной, свинина розоватой, телятина похожа на свинину, но более розовая, баранина похожа на говядину, но более темного и насыщенного оттенка. Почему мясо снаружи красного цвета, а внутри цвет темнее? Поделитесь своими знаниями, наблюдениями, пожалуйста (а я поделюсь своим опытом).Разноцветные куски говядины - снаружи красные, внутри тёмные - мне тоже попадались. начинаю резать она даже внутри вся темная, а она разве светла должна быть? :scratchвы темку не туда прикрепили :), имхо а говядина по-моему, нормальная. Готовьте подольше и всеСообщение было изменено пользователем 30-08-2008 в 18:10. Говядина. Скажите, чем может быть вызвана такая странная картина: мясо снаружи розовое, а в разрезе темного цвета?Правда о потемнении внутри куска там нету. Я бы лично предположила, что мясо в целях сохранности окунули в какую-то химию. Если мясо хрустит при разрезе, значит, внутри могут быть личинки разных паразитов. Хорошее мясо должно эластично «идти» за ножом.А если мясо темное, то, скорее всего, вы видите говядину. В этот раз мясо покупал муж самостоятельно, а выбирать говядину он почему-то умеет только в моем присутствии ) Позволив емуСветло-розовое снаружи (для говядины слишком светлое), влажное мясо при разрезе внутри оказалось темным, несколько темнее, чем обычно. Мясо (свинина, говядина и баранина).Почему мы боимся ГМО вред или польза?!Снаружи все ок, а когда стала резать, внутри обнаружилась по всему куску толстая полоса, или точнее слой серого цвета, хотя снаружи мясо обычного цвета. В случае говядины ярко-красное.

Если же мясо уже было разморожено, то этот эффект не проявится вся поверхность куска уже приобрела более тёмный красный цвет, и при тесте с пальцем контрастное пятно не проступит. Мясо старых животных -- темно-красное, причем жир -- желтого цвета чтобы успешно приготовить из него еду, требуется терпение и опыт. Если говядину прогреть до 60 oС, кусок мяса останется внутри ярко-красного цвета, при 70 oС мясо становится розовым, выше Правда, если мясо слишком темное и сухое, это может означать, что оно уже долго лежит на прилавке. Говядина должна быть с кремовыми прожилками жира и напоминать мрамор. Цвет говядины должен быть от светло- до темно-красного.- полуготовая (medium) кусок мяса средней готовности, снаружи золотистого оттенка, внутри полусырое (от красноватого до розоватого оттенка), внутренняя температура мяса составляет 60-65C Очень интересно! А почему,не знаете?на реализацию по одной причине - оно очень быстро теряет товарный вид.Буквально через 2-3 дня, становится темным и похожим на говядину)Варила в супе, куски сверху серые, а внутри ярко красные, мясо проварено хорошо, час варила. Как выбрать говядину. Купить качественное мясо в наши дни дело непростое. Мясо накачивают водой, подкрашивают, да мало ли, что еще с ним делают.Темная, коричневая, с серым налетом говядина говорит о своей старости, то еcть она начала портиться. купленная на рынке "парная" говядина казалась ярко-красной, но это было списано на специальные мясные лампы на прилавках.Кстати, почему у купленного готового шашлыка мясо бывает розовым внутри, недавно умаялись жарить На запах вроде не тухлое, но всё-таки, я сомневаюсь Купила в магазине в вакуумной упаковке. Срок годности ещё 4 дня. Почему мясо говядины сверху насыщенно красное. Но при срезе имеет темный цвет? bor . 19.01.2012 12:54. RE: Мясо говядины.оттенков (лучше всего проткнуть мясо раскаленным ножом, тогда вы сможете убедиться, что внутри еще не начался процесс разложения) жир Если разрезать такой кусок политого мяса, то оно внутри серое, а по краям розово-красное.Естественный цвет сырого мяса - ярко-красный - темно-красный, если мясо уже старое, то темно-красное и никогда серое. Если мясо хрустит при разрезе, значит, внутри могут быть личинки разных паразитов. Хорошее мясо должно эластично "идти" за ножом.А если мясо темное, то, скорее всего, вы видите говядину. Выдержанное мясо говядины должно иметь тёмный цвет. Чем светлее мясо - тем оно менее качественное(это про говядину).Anonymous. 20.09 20:39. 59672780. ответ на 59671773. почему?выручайте! поискала, но ничего не нашла. купила в Метро мясо. на форуме хорошие отзывы. а оно внутри темное. и свинина, и говядина. нарезалаНе пахнет ? Помню мне в магазине что то объясняли про цвет мяса почему оно такое разное . Дефростированное мясо нормального качества в большинстве случаев имеет влажную поверхность, говядина и баранина красного илиБульон от варки испорченного мяса получается темный, очень мутный, с хлопьями, имеет затхлый или гнилостный запах. внешня кровь вытекает, теряется насыщенность. внутри мясо плотне, поэтому там кровь застаивается, а внешне - мало того что повреждено (волокна) так и мягче. Задумывались ли когда-нибудь почему курятина бывает белой и темной, и почему эти дваПочему телятина бледная и нежная, а говядина красная и жесткая? И как это объясняетгде кислород в изобилии, и фиолетовый внутри, где проникающий кислород используется Чем темнее оттенок мяса тем старше животное, от которого мясо получено. Поскольку лучшим считается мясо молодых бычков (около 2 лет), ориентироваться стоит на мясо ярко-красного цвета. У качественной говядины жировые прожилки сухие, ровного Итак, отправляемся выбирать говядину! Покупка свежего мяса. Свежее мясо ценится больше чем замороженное.Свежая говядина имеет красный насыщенный цвет, без вкраплений зеленоватого или темного цвета. Изменения цвета мяса могут быть связаны с типом кормления и возрастом животного.

Так, у старых животных, а также при обильном кормлении свежей травой, свиней — кукурузой, морковью, льняными жмыхами жир обычно имеет темно-желтый цвет. Мясо снаружи розовое, а внутри темное!Бульон внутри пельменя имеет натуральный говяжий вкус. Начинка плотненькая, но жуётся нормально. Зрелая говядина уже красно-алая. Если мясо темное, то тут одно из двух или это очень старое животное, или оно было неправильно забито. Со старым мясом тут все понятно: оно будет жестким, как его ни приготовь. Купила очень темную говядину. В магазине была просто темная, но обычная.Замочите говядину на 4 часа в холодной воде, несколько раз меняя воду. Мясо посветлеет и при готовке будет намного мягче. Сегодня купила кусок говядины. Дома на срезе увидела внутри темное мясо снаружи светлеепрям в глаза бросилось.Почему такого фильма о сладостях нет?) Сегодня делала ростбиф из аргентинской органик говядины,сверху мясо светлее,чем внизу было.Мясо выдержанное 21 день намного темнее по цвету,чем обычное мясо и по цене сильно отличается конечно. Края говядины должны быть влажными, но и не слишком мокрыми. Цвет варьируется вплоть от самого светлого и до самого темного: светлая говядина это зачастую молодая телятина, а слишком темная это либо мясо старого животного, либо мясо Муж купил на рыке у знакомых постоянных торговцев мясо (говядина).Но пятна они внутри Разрежешь, а они там. Снаружи постольку поскольку.Нет вполне нормальное мясо. Розовое, не темное. Кости в порядке. А если бы вытекал костный мозг? говядина светлое мясо. Уважаемые коллеги! Обращаюсь к вам за советом и комментарием .Наши партнеры просят нас что бы мясо было светлое ,но мясо говядины темное красное .Я слышала ,что есть компании которые разделяют мясо говядины на светлое и темное. Фарш из говядины должен быть мясного яркого цвета. Не нужно беспокоиться, если внутри упаковки фарш кажется темнее, нежели снаружи. Это случается из-за дефицита кислорода. Когда вы удалите упаковку, темное мясо снова станет красным. ТЕЛЯТИНА Сравнивайте цвет говядины и телятины Свежее мясо теленка — светлого, нежного цвета. Если же его разрезать, то цвет внутри должен быть таким же, как снаружи. А если мясо темное, то, скорее всего, вы видите Отмыли в хлорке. А крови в мясе нормально забитого животного быть не должно. Зеленая говядина. Это не обзывательство, а внешний вид свежего мяса на прилавкахПродавец сказала, что мясо свежее, но почему-то с ним такое происходит уже через пол часа после нарезки.Если же мясо слишком темное, значит оно уже давно лежит на витрине. Обычная говядина красноватая. Молодое мясо без жилок и желтого сала, равномерно окрашенное.а вот хуй! оно снаружи красное, и темное внутри, и после разрезания оно быстро краснеет в этом блять вопрос, а не в твоих ебучих стейках маринованных. купленная на рынке "парная" говядина казалась ярко-красной, но это было списано на специальные мясные лампы на прилавках.Кстати, почему у купленного готового шашлыка мясо бывает розовым внутри, недавно умаялись жарить Замороженное мясо почему-то считается худшим, оно, якобы, не свежее. Но это неверно!- Замороженное более одного раза, грязное, дряблое, темно-красное с серым, зеленоватым оттенком, липкое и мокрое на разрезе Недостаточно свежее мясо не только невкусно, оно может стать причиной заболевания, а испорченное мясо - причиной смертельного отравления.На разрезах мясо также имеет более темную окраску и повышенную влажность. Сок мяса мутный. Говядина обычно красного цвета различных оттенков: мясо волов — красного, коров — интенсивно-красного, бугаев — темно-красного с синеватым оттенком, цвет телятины — слабо-розовый, а молодняка — бледно-красный. Если мясо повторно замороженоо, то цвет поверхности темно-красный, а на разрезахРецепты шашлыка из говядины тоже очень популярны, но шашлыки из говядины жестче и неУ шашлыков из баранины специфический вкус, да и почему-то найти хорошую баранину

Полезное:


Оставьте свой комментарий.

Поделитесь своим мнением или опытом. Помогите другим!

*

*