почему тесто получается плотным

 

 

 

 

Почему полосочка слабая?Раздел: Научите готовить! (как получить тесто слоистое и рассыпчатое). Тесто получается слоистое, тоненькое, хрустящее, тает во рту, а надкусываешь, и сок растекается по языкубисквитного теста яично-сахарную смесь следует замешивать с мукой не больше 15 секунд, иначе тесто осядет и бисквит получится -плотным.Если изделия из слоеного или песочного теста до выпечки приходится почему-либо хранить в течение нескольких часов, их следует Дрожжевое тесто получится мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2—3 картофелины на 1 кг муки).Песочное тесто нельзя месить слишком долго, иначе оно станет плотным и жестким. 4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными 14. Ржаная разновидность делает тесто более плотным, а гречневая, кукурзная и т.п. виды муки дают выпечке дополнительный вкус, чтоКачественно замесить руками будет гораздо тяжелее, см. мой п.3. 2. Самые воздушные пирожки у меня получаются, если в качестве жидкости взять пироги с мясом! дрожжевое тесто почему то у меня всегда твердое поэтому мужу не нравится моя стрепня.многоПо разным рецептам тесто делала-тоже не получается,покупаю готовое.

Обязательно накрывайте посуду с тестом, но не плотно крышкой, а лучше всего Почему тесто поднимается? Для того чтобы тесто поднималось, в него добавляют пекарские дрожжи.В некоторых видах бездрожжевого теста, чтобы оно не получилось слишком плотным, используется химическая реакция: в него добавляют раствор уксусной (или «Пироговедение» — наука, доступная каждому, не сомневайся. Пользуйся этими подсказками, и у тебя получится приготовить всё, что задумала.Если бисквит слишком плотный, а тесто плохо поднимается в духовке, причин может быть несколько. - если в рецепте сказано: "расстаивайте тесто 3 часа", то надо понимать, что 3 часа - это средняя температура по больнице.-Если у вас духовка с принудительной конвекцией, то у пирогов и пирожков получится сухая корка. Ко мне часто обращаются с вопросом: «Тесто не получилось, пироги не вкусные Почему?Общие советы для всех видов дрожжевого теста. Дрожжевое тесто лучше получается, если замешивать его в большом объёме. Коржи будут излишне плотными, если нарушены пропорции ингредиентов в тесте (добавлено слишком много муки).почему бисквит получается твёрдым. Причина такая же, как и в предыдущем пункте (нельзя оставлять до полного остывания в духовке). Почему не поднимается? То, сколько должно подниматься тесто, всегда определяет количество дрожжей и их качество, а также наличие сопутствующих факторов. Нормальным процессом «подхода» теста считается время 3 часа Где была допущена ошибка: - Тесто плохо формуется, изделия получаются плоскими, расплывчатыми — излишек водыПри перестаивании в тесте размножаются молочнокислые бактерии, которые превращают сахаристые вещества в молочную кислоту, отчего тесто и Если бисквит слишком плотный, а тесто плохо поднимается в духовке, причин может быть несколько.Очень вкусная глазурь получится, если растопить шоколадные конфеты и мятные леденцы, смешав их с несколькими ложками воды или молока. Я брала и слоеное тесто, и дрожжевое и бездрожжевое, и магазинное и своё - результат один и тот же. Девочки, подскажите, почему так происходит?А я если делаю открытый пирог типа пиццы, у меня почему то края твердые получаются. Настоящие дрожжевые пирожки должны быть мягкими, нежными, пышными, воздушными. Но иногда они получаются сухими. Это может быть следствием нескольких факторов, среди которых нарушение технологии приготовления теста 7 Почему не пропекается сдобное тесто. Как приятно, когда на столе перед гостями красуется собственноручно приготовленный пирог или торт!А вот из-за неправильного замеса оно может получиться плотным и жёстким, словно сухарь.

На этой странице я расскажу, почему дрожжевое тесто не поднимается и как заставить его стать пышным. ИнгредиентыЭто также может произойти, если ваше тесто получилось слишком жидким. В миксере крюком тоже можно замесить, только трогайте тесто на густоту, яйца и мука разные, 100 точного рецепта не получится. Теплое место это не на плите, а рядом, например. PO4EMU.RU » Разное » ПОЧЕМУ тесто не поднимается? Это непредсказуемое дрожжевое тесто!Дрожжевое тесто нельзя делать тугим. Такое тесто плохо поднимается, а изделия из него получаются плотными, низкими и быстро черствеют. И правда интересно, почему не всегда пирог получается воздушный, нежный?А в песочном тесте муку нужно мешать с другими ингредиентами не больше 2-3 минут. Иначе получается слишком плотное и жесткое тесто.

Чтобы хлебный мякиш получился хорошо, тесто вымешивают и чем дольше, тем лучше. Также зависит от сорта муки, чем выше, тем больше времени вымешивается тесто.Почему не поднимается тесто? Тесто получится пышнее.Тесто во время обминки и разделки становится плотным, чтобы изделия не стали жёсткими, противень с формованными пирогами, пирожками и т.д. ставят для расстойки (мелкие изделия на 15-20 минут, крупные - на 30-35 минут). Иначе получается слишком плотное и жесткое тесто. Дрожжевое тесто для жареных пирожков должно быть более жидкой консистенции, чем для печеных. Только тогда они получаются мягкими и воздушными. Если в бисквитное тесто добавить крахмал, то готовые изделия становятся рассыпчатыми. При изготовлении бисквитного теста яично-сахарную смесь следует замешивать с мукой не дольше 15 секунд, иначе тесто осядет и бисквит получится плотным. Если в бисквитное тесто добавить крахмал, то готовые изделия становятся рассыпчатыми. При изготовлении бисквитного теста яично-сахарную смесь следует замешивать с мукой не дольше 15 секунд, иначе тесто осядет и бисквит получится плотным. 12. Плотное тесто обычно перекладывают из миски, в которой оно подходило, на рабочую поверхность.Излишек воды - тесто плохо формуется, изделия получаются плоскими, расплывчатыми Готовое выпеченное изделие слегка отстает от краев формы. Если изделие не пропеклось, то оно плотно прилегает к краям формы.У меня есть пару вопросов: Почему у меня изделия из дрожжевого теста получаются как бы жесткие или суховатые. Многие хозяйки, особенно начинающие, боятся «связываться» с дрожжевым тестом, считая его капризным и непредсказуемым. И, действительно, если не учитывать некоторые нюансы, выпечка из этого вида теста получается просто ужасной. Просмотреть полную версию : почему у моей шарлотки всегда плотное тесто?Моя свекровь еще умеет печь вообще без разрыхлителя, но это уже высший пилотаж, у меня не получается. Часто пирог получается жестким не по причине неправильно приготовленного теста а в следствии того что его просто передерживают на низком градусе в духовой печиТоже такая проблема была. С любым рецептом теста получались твердые пироги. Нашла такое решение. Накрывайте плотным х/б полотенцем сразу после духовки.Ларис,у меня тесто получается довольно мягким,т.е.оно не расползается во все стороны сильно но и форму "шаром" не совсем держит,не знаю понятно ли обьяснила я муку в мл не измеряла,просто я взвешиваю 500гр В случае добавления дополнительной опары из дрожжей тесто получится слишком липким и жидким.Что делать с тестом в хлебопечке, чтобы повысить его всхожесть, и почему оно не поднимается 14. Избыток сахара в тесте не приводит ни к чему хорошему. Тесто быстро румянится и даже может подгореть. Замедляется также брожение дрожжевого теста, что может привести к тому, что пироги получатся менее пышными. Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными.При перестаивании в тесте размножаются молочнокислые бактерии, которые превращают сахаристые вещества в молочную кислоту, отчего тесто и выпеченные из него изделия приобретают кисловатый привкус. Подскажите, пожалуйста, почему выпечка получается твердой? Пирожки, пицца, все получается буквально каменным.Причина может быть в дрожжах,может не свежие или мало их.тесто теплое должно быть если бродит ,духовка должна быть хорошо прогрета или сразу в Почему пирог не поднимается?Итак, чтобы пирог получился пышным, соблюдайте следующие условия: Во-первых, в тесте должно быть достаточно газа. «Пироговедение» — наука, доступная каждому, не сомневайся. Пользуйся этими подсказками, и у тебя получится приготовить всё, что задумала.Если бисквит слишком плотный, а тесто плохо поднимается в духовке, причин может быть несколько. Когда готовлю тесто, всё вроде правильно, оно получается вкусное (сырое).Почему она у меня никогда не получается??? Всегда тяжелая, не поднимается и вроде как не пропеченная. муку, состав как на блины получился и добавляете подошедшии в баночке дрожжи и дальше продолжаете добавлять муку, когда у вас уже получилось однородное тесто, тут вы по немногу добавляете растительное хорошего качества масло и каждый раз присыпаете муку Взбитые белки вводите в тесто при осторожном помешивании. Если помешивать интенсивно, то белки «оседают» и изделие из теста получается плотным и непропеченным Урок физики, или почему тесто поднимается и оседает. Не хочется писать никакой теории, но есть важный вопрос, который занимает всех начинающих кондитеровИтак, чтобы пирог получился пышным, соблюдайте следующие условия У меня почему то на следующий день подсох кулич,что я сделала неправильно? Вроде бы все делала по рецепту?! Ольга.После разделки тесто становится более плотным. Чтобы изделия не получились плотными, противень с тестом поставить в теплое место и накрыть Чаще всего много муки кладут по неопытности, потому что многие рецепты говорят "чтобы тесто отлипало от рук", а это не правильно немножко. Посмотриите здесь тесто, а главное, как с ним правильно работать. Нежнее пирожков не бывает и получается у всех, кого я знаю. http Цитата: От пользователя: |nfinity. у меня обычно доски получаются когда я этого не делаю да еще если тесто сильно мяла-укатывала.тесто нада не сдобное а дрожжевое и вы на медленном огне пади их сушите. а почему не сдобное? я хотела двух зайцев убить - пирожки и Прежде чем замешивать тесто, просейте муку: это обогатит ее кислородом, разрыхлит и тесто получится пышнее.Домашние радости. к записи Почему мужчины не понимают женщин? Если ставлю ниже, то тоже получается твердая корочка.Нель, попробуй дрожжевое тесто простое, где вода, дрожжи, масло раст, сахар, соль. Нельзя смешивать дрожжи с молоком и маслом без добавления муки, иначе тесто получится тяжелым.Если переборщить с солью и дрожжами, готовая выпечка будет иметь сухую, плотную корочку, тесто может быть плотным, тяжелым и не пропечься. Видели бы вы мой процесс приготовления теста делаю всё на бегу, нарушая все рекомендации бывало. Замешиваю тесто хаотично в разных направлениях. И тесто поднимается, и булки получаются обалденные, пышные. Фиг знает почему Может рецепт у вас не выигрышный — жиры в тесто следует класть строго по рецепту, так как при их избытке изделия получаются расплывчатыми с плотным мякишемПочему стоит полюбить дождь? Весенние свидания в театре.

Полезное:


Оставьте свой комментарий.

Поделитесь своим мнением или опытом. Помогите другим!

*

*