почему пирожки плохо залепляются

 

 

 

 

Сколько бы не пекла пирогов, пирожков, булочек, всегда корочка получается жесткой.22 апреля 13, в 23:28 А почему " иички" ???? Это из какого языка? Вроде все остальное на русском написано? перед тем как лепить пирожки надо разделить тесто на кусочки, дать ему постоять минут 20 хотя бы, а потом уже лепить. после того как слепила пусть опять постоят минут 20-30, только потом пеки. и только тогда они у тебя получатся мягкими. Цитата сообщения ЛинаизИзраиля Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! По какой причине в духовке пироги и пирожки измного, кто знает еще - дополните, пожалуйста. Почему при выпечке хлеба у него трескаются края? Причин может быть несколько, например Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, почему выпечка получается твердой? Пирожки, пицца, все получается буквально каменным. Возможно ли это исправить?(( Заранее очень благодарна. Жаренные пирожки на дрожжевом заварном тесте. "Резиновыми" пирожки могут получится если тесто плохо вымесить.Блюда из индюшки. Почему домашнее молоко горькое? В момент выпечки эклеры не всегда подымаются. А какие пирожки Вы имеете в виду - поджаренные в масле или испеченные в духовке? Если те что в духовке, то моя бабушка и мамаУ меня булочки почему-то быстро опадают. Выбираю из духовки пышные, красивые, мягкие а как остынут, то опадают и уже не такие аппетитные. Все пирожки 50г рулеты сдобные 450г пироги сытные 1кг пироги сладкие 1 кг караваи.Почему у одной хозяйки пирог получается пышным, румяным, сочным, а у другой подгорает?А сахара лучше положить меньше, чем больше, иначе пирог будет плохо подниматься и Я, например, готовлю вообще без яиц: 2,5 стакана воды 1 ч.л. дрожжей 1,5 кг муки 1 ч.л. сахара 1 стакан сметаны 1,5 ч.л. соли Пирожки получаются мягкими, и даже на следующий день не черствеют.

Нужно оберегать противни с пирожками от сквозняков, причиной которых могут стать открытая дверь или форточка, чтобы на поверхности теста не подсохла корочка, которая сделает вкус пирожков хуже. Света, классный рецепт! Вот только у меня вопрос, может не только к тебе. Когда я при разделке смазываю руки маслом, то пирожки у меня потом плохо залепляются. Почему падает выпечка? Отправлено Зелёный горошек 10 декабря 2014 - 23:10. Помогите советом, ничего понять не могу.вообще загляденье, пышная. духовка старая у меня, сквозит, закрывается недостаточно плотно, потому выпечка может плохо подниматься, либо опадать, а Ни в коем случае нельзя резко хлопать дверцей при приготовлении таких деликатных блюд, как бисквит, кекс или пирожки.

Недостаточная температура вполне может стать причиной того, почему оседает пирогНельзя сказать, что какой-то гарантированно лучше, а другой - хуже. Как исправить испорченный пирог. 11 метода:Подгорелый пирог Упавший пирог Пирог с неровностями или шишкой Устаревший или засушенный пирог Засахаренная корка на пироге Неподнявшийся пирог Прилипший пирог Испещренный или полосатый пирог Раскрошенный Вопрос касается пирожков (в духовке) Замучилась уже, почему они раскрываются?!! Особенно десертные Залепливаю сильно, и с мукой при лепке пробовала, и с маслом. Все равно как тюльпаны раскрываются! получше края защипывать и делать их тоньше. тесто всегда делаю одно и тоже на пироги. три стакана муки, стакан воды,чайная ложка дрожжей без верха, соль,сахар,столовая ложка масла растительного.может мукой сильно присыпаете на этапе лепки и края плохо липнут. Так как иногда , по закону подлости, последнее яйцо и бывает плохое.бисквит? рецепт скажите и мы вам скажем почему оседает (IMG:styleemoticons/default/wink.gif) может муки мало? Урок физики, или почему тесто поднимается и оседает. Не хочется писать никакой теории, но есть важный вопрос, который занимает всех начинающих кондитеров: - а почему у меня пирог не поднялся? Блин Есть ощущения что это из-за духовки Первый раз попробовала в новой духовке Раньше пекла все нормуль было!!! В общем поставила форму в духовку, пирог поднялся Все путем! -если готовый кулич плохо отделяется от бумаги, то в следующий раз поставьте только выпеченный кулич-Если делать опару, то потом тесто будет более воздушное и мягкое. -Если у вас духовка с принудительной конвекцией, то у пирогов и пирожков получится сухая корка. Девочки, сделала пирожки по одному из рецептов с форума (что-то не нашла ту тему, поэтому новую создала), но они, во-первых, плохо залеплялись (но это не сильно страшно, всё-таки можно было слепить), а во-вторых, получились довольно-таки жесткие А вот при выпечке готовых пирожков у меня есть одна проблема: Почему-то пирожки, к тому времени, когда зарумяниваются сверху - подгорают снизу.между двумя противнями образуется неподвижный(слабоподвижный) слой воздуха. Воздух плохой проводник тепла. О пирожках, правда, не слышала. Ваша ошибка с пирожками, вы по всей видимости использовали неправильное масло.Можно капнуть совсем чуть-чуть уксуса, xуже не будет. Рубрика: пироги, пирожки, булочки, блины.Как это будет выглядеть? Страна Мам Почему они раскрылись?Или в тесте много жиров Или маслом кусочки смазали Или плохо залепили А я делала булочки с карамелью, закрывала по типу пальчиков. 1. очень тонко раскатали тесто 2. не кладите в дрожжевое тесто кефир, лучше молоко 3. если начинка жидкая, лучше проколоть отверстия, что б пар выходил, при нагревании повидла или ягоды выделяется пар он может разорвать пирожок. Как сделать, чтобы пирожки не разлепились в духовке?«Дачная амнистия» заканчивается 1 марта. Кому лучше поторопиться и почему. 2664. Можно ли сеять семена, срок годности которых истек? пироги с мясом! дрожжевое тесто почему то у меня всегда твердое поэтому мужу не нравится моя стрепня.много рецептов читала в инете НОТак же не надо передерживать выпечку в духовке - для этого старайтесь делать пирожки примерно одного размера и не очень большие. Обязательно при жарке, кладите пирожки швом вниз, это основная причина почему пирожки могут расклеиться и развалиться.с тестом дружу с детства, бабушка научила. в неудачи ваших пирожков может быть несколько причин плохо замешано тесто , это очень важный момент Почему пасха трескается сверху?хлеба трещины или "взорвалась" корка - тесто подверглось излишнему вымешиванию (has been overmixed) - тесто недоферментировано (недобродило) - неправильная формовка, шов не на дне ( в случае рулетов и пирожков из дрожжевого теста) — А почему у меня пирог не поднялся? Из школьного курса физики известно, что при постоянном давлении (согласно закону Гей-Люссака) отношение объема газа к его температуре неизменно. Это правило полезно для всех видов тест, кроме слоеного. Так же влияет температура и время выпечки. Если сразу поставить пирог в печь с температурой 220 градусов, вода резко начнет испаряться и пирог будет жестким. Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными.Тесто плохо формуется, изделия получаются плоскими, расплывчатыми — излишек водыКак приготовить тесто для пирожков. 7 Почему не пропекается сдобное тесто. Как приятно, когда на столе перед гостями красуется собственноручно приготовленный пирог или торт!Избыток сахара также плохо влияет на качество теста. Сильно сладкое тесто плохо пропекается. Так же, как и слишком жирное. Пирожки жёсткие((. Хита 0 — 10.12.2010 — 21:37. Здравствуйте! Прошу помочь советом! Учусь готовить пирожки,списала рецепты из инернета, но тесто в пирожках получается жесткое ужасно.А вам не кажется, что еще печка плохая? как это белые??? Подскажите, пожалуйста, почему пирожки раскрываются в духовке, как бы хорошо я не закатывала края?А у меня получилось тесто похожее на маслянное, плохо поднялось из-за этого, хотя дрожжи были хорошие. Делаю пирожки. Даю им расстронуться (30-40 мин), смазываю яйцом и ставлю в разогретую до 180 град. печку. И они начинаю лопаться.Я по такому же рецепту делала, у меня тоже сломались Думала, что просто плохо их залепила Oceania. 33 года. 05 Май 2008 22:11. А мазали желтком?! от того что корка засыхает а внутри еще тесто бродит, ткмп должна быть не на пределе. Почему так получается и как не допустить повторения ситуации со следующим пирогом?Поэтому если выпечка внутри плохо пропекается, хотя низ ее уже почти черный, то дело, скорее всего, в неправильном распределении жара. Бездрожжевые пироги и выпечка получаются нормально,а вот с дрожжевыми что-то не тоОбычно выпечку, которая не требует много времени для приготовления (например, пирожки), ставлю повыше. Тесто для пирожков, жаренных в масле, делаю только на воде и без яиц. Пирожки получаются пышные и невесомые. 300 мл воды 1 столовая ложка дрожжей 1 столовая ложка сахара 2 чайных ложки соли четверть стакана (примерно)растительное масло 1-2 чайные ложки водки или рома Пирожки потрескались. Скажите, почему так и что делать, чтобы их поверхность была ровной.Если печь пироги при высокой температуре, сверху очень быстро образуется хрустящая корочка. Почему не пропекается песочное тесто. Песочное тесто богато сахаром, яйцами и жиром.Перед тем как положить яйца в такое тесто, их нужно хорошо взбить. Избыток сахара также плохо влияет на качество теста. Ключевые слова: как хранить пирожки из дрожжевого теста, что делать с пирожками после выпечки, как размягчить пирожки после выпечкиПочему молоко плохо утоляет жажду? Как сделать кетчуп в домашних условиях? Пироги, пирожки, булочки. Вступить. Как залепить пирожки.Кислое тесто наоборот при высокой пекут.Мама у меня вообще на максималке печет,привыкла к русской печке.Мне кажется либо у вас тесто слишком упругое,поменьше муки положить.Или когда вымешано плохо. И тесто поднимается, и булки получаются обалденные, пышные. Фиг знает почему МожетНет у меня таланта! А вот мама моя печет прекрасные пирожки,торты и т д.кому сейчас плохо из-за любви? не знаю, как пережить». как вы считаете, мечтают ли мужья о том, чтобы жена». Домашняя выпечка - прекрасный способ порадовать семью на праздник или в будничный вечер. Часто хозяйки сталкиваются с проблемами при приготовлении пирогов и булочек - они плохо поднимаются или же оседают, когда уже готовы. помню, бабушкины пирожки неделю могли лежать мягкими, свежеми. а мои на следующий день уже как будто им сто лет ( почему так? может рецепт не тот? дайте плиз ваши рецепты, буду благодарна. я готовлю по рецепт: молоко, дрожжи, мука, соль, сахар Раздел: Выпечка (почему расклеиваются пирожки). Почему расклеивается тесто?а может картошка свою роль сыграла,слишком жидкая начинка 08.10.2008 15:58:58, Галя и(не спец по пирогам). Сколько лет делаю пирожки, столько мучаюсь с яблочной начинкой- она у меня постоянно вытекает. Не могу понять причину. Раньше мне говорили, что тесто плохо склеивается, т.к.большое количество жира, стала делать почти Чтобы пирог остался мягким и пышным, пока он еще горячий накройте его плотной тканью.

Почему торт падает?Строго следуйте рецептуре, потому что как избыток, так и недостаток дрожжей плохо влияет на конечный результат. в духовке красивые, а на столе как будто сдуваются. почему так? причем от теста неИ минут 20 расстаиваются перед духовкой уже изделия. Никогда пироги и пирожки не опадают.Канадская мука - сильная, европейская -слабая, но не значит "плохая", ни в коем разе.

Полезное:


Оставьте свой комментарий.

Поделитесь своим мнением или опытом. Помогите другим!

*

*